Mróz, który chroni owoc.

IQF to indywidualne, błyskawiczne zamrażanie każdego owocu z osobna. Tak szybkie, że woda w miąższu nie zdąży utworzyć dużych kryształów — a owoc po rozmrożeniu jest jak świeży.

Dlaczego tak szybko — liczy się prędkość mrozu

Przy wolnym mrożeniu woda w komórkach owocu tworzy duże kryształy lodu, które rozrywają jego strukturę — po rozmrożeniu owoc jest miękki i „papkowaty”. IQF zamraża tak szybko, że powstają jedynie mikroskopijne kryształki. Efekt? Jędrny owoc, żywy kolor i pełnia aromatu.

• Temperatura mrożenia: od +20°C (pole) do −40°C (mroźnia)
• 15 minut od pola do −18°C
• 0% dodanego cukru i konserwantów

Sześć kroków od sadu do mroźni

Każdy etap ma jeden cel: dostarczyć owoc do tunelu IQF w idealnym stanie i utrzymać go w mrozie aż do Twojej produkcji.

01. Zbiór

Owoc zrywany w szczycie dojrzałości i w kilkanaście minut kierowany do zakładu.

02. Mycie

Delikatne płukanie i wstępne czyszczenie bez naruszania miąższu.

03. Selekcja optyczna

Sortery odrzucają owoce poza kalibrem i wszelkie zanieczyszczenia.

04. Tunel IQF −40°C

Owoc po owocu zamrażany w owiewowym tunelu. Serce całej technologii.

05. Pakowanie

Ważenie i pakowanie w opakowania 1–1000 kg z pełną identyfikowalnością partii.

06. Magazyn −18°C

Stała temperatura składowania i transportu — łańcuch chłodniczy bez przerwy.

Duże kryształy (mrożenie blokowe)

Powolny mróz tworzy duże kryształy, które rozrywają komórki — po rozmrożeniu owoc jest miękki i traci sok.

Liczby, które mówią same za siebie

• −40°C — temperatura tunelu IQF
• 15 minut — od pola do mrozu
• 0% — dodanego cukru i konserwantów
• 24 miesiące — trwałości
• −18°C — stała temperatura przechowywania
• 100% — identyfikowalność partii

Owoc mrożony jak trzeba

Poznaj naszą ofertę mrożonek IQF albo napisz — dobierzemy produkt i kaliber pod Twoją linię produkcyjną.